JAPRAK

Potrebno: (za 4 osobe): 1/2 kg masnije bravetine, 1/2 kg junetine, 10 dkg rize, 5 dkg crvenog luka, 1 jaje, 2 reznja bijelog luka, 10 dkg masla ili ulja, 1/4 l povlake, biber, so, aleva paprika, sjeckan peršunov list, oko 100 mladih listova vinove loze.
Priprema: listove vinove loze operite i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohlade. Na maslu (ulju) isprzite crveni, bijeli luk i persun pa sve dodajte mljevenom mesu. Zatim stavite jos i rizu, jaje, biber, alevu papriku i so. Lagano, ali dobro izmjesajte uz postepeno dodavanje 1 dl vode (hladne). Ovim nadjevom punite listove vinove loze i savite ih u male sarme. Slozite ih u šerpu kruzno ili u dva reda. Zalijte supom tako da prekrijete gornje sarme 1 cm. Kuhajte lagano dok riza ne omekša. Pri sluzenju, svaki obrok prelijte vlastitim sokom ili povlakom. Kao prilog dodajte obareni krompir.