Potrebno (za cetiri osobe): 75 dkg teleceg mesa bez kostiju, 25 dkg crvenog luka, 10 dkg maslaca, 50 dkg svjezeg paradajza, 25 dkg gljiva, so, biber, sitan peršunov list, pergament-papir (za pakovanje cevapa).
| HADZIJSKI CEVAP Potrebno (za cetiri osobe): 75 dkg teleceg mesa bez kostiju, 25 dkg crvenog luka, 10 dkg maslaca, 50 dkg svjezeg paradajza, 25 dkg gljiva, so, biber, sitan peršunov list, pergament-papir (za pakovanje cevapa). |
|
| Priprema: meso bez kostiju, masnose i zilica izrezite na kockice, posolite i naglo preprzite na maslacu. Paradajz blansirajte, ogulite, ocistite od sjemenki i usitnite na kockice. Crveni luk ogulite i isjecite na sitne kocke. Gljive operite i isjecite na ploske. Luk dinstajte na maslacu. Dodajte gljive i nastavite dinstati. Potom dodajte paradajz, prodinstajte, zacinite i na kraju dodajte preprzene kocke mesa. Sve skupa lagano izmiješajte, prokuhajte i dotjerajte okus. Pergament-papir postavite u posudu, stavite pripremljen cevap, zatvorite i stavite u zagrijanu pecnicu da se zapece. Zatvaranje cevapa napravite tako da krajeve papira namazete zumancetom i zalijepite. Servirajte toplo u pergament-papiru. |